Millefiori

Il colore varia a seconda del periodo di raccolta e delle specie di fiori presenti nella zona di raccolta, va da tonalità molto chiare simili all’acacia con fioriture di sulla e trifoglio a tonalità scure o medio scure con fioriture tipiche della seconda metà dell’anno.

Sia l’odore che l’aroma sono equilibrati, entrambi dolci, poco persistenti e senza particolari esaltazioni.

Il miele tende a cristallizzare più o meno a seconda della composizione, alcune tipologie anche abbastanza in fretta e in breve periodo. L’eventuale cristallizzazione non è sempre regolare con presenza in alcuni casi di cristalli grandi e spigolosi.