Il dolce far niente non è esattamente quello che si vive quotidianamente all’azienda agricola apicoltura Fabbri di Lajatico (Pisa). Umani e animali, o meglio Stefano e le sua api sono sempre al lavoro per qualcosa che comunque di dolce ha il risultato finale: un ottimo miele.
1) Che cosa ti ha spinto a dedicarti al mondo delle api?
La caratteristica comune a tutti i millefiori è che si tratta di un miele che origina da un mix di piante a cui attingono le api libere di volare per raccogliere polline e nettare ove preferiscono combinando le varie fioriture.
Già nel lontano 1800 erano note la qualità e la delicatezza del miele Lajatichino, in particolare del Miele di Sulla, tipico delle zone collinari che oggi si trovano nelle vicinanze del Teatro del Silenzio, un angolo di terra reso famoso in tutto il mondo dal tenore Andrea Bocelli e che a maggio risplende del rosso tipico della fioritura di questa leguminosa.
